夏こそ保存食！特に甘酒がいいんです^^

こんにちは！金原雅子です。

 

とつぜんですが私、調味料にはこだわっているんです。

 

本物を使うこと、手作りできるものはすること。

 

こだわるのにはわけがあるんですが、こだわるのが楽しいんですっ^^

 

味噌に醤油、お塩に麹の甘酒。

 

日本古来の食べ物の食べ物ってすごいんです♪

 

大豆は消化できないってご存知でしたか？？

 

突然ですが、大豆って消化できないってご存知でしたか？

 

自然界にある種は基本的に消化できないんです。

 

だって、消化されちゃったら子孫繁栄できないからーー！！！

 

鳥さんが食べて、運んでもらって、う〇ちででて、そこでまた育っていく。

 

だから、昔の日本人は「発酵」させることで、消化にも、体にもいい食品を作ってきたんですって♪

 

偽物の発酵食って？？

 

でも！！

 

今は偽物の発酵食品がいーっぱい溢れているんです。

 

発酵させていないのに、添加物いーっぱい入れて味を似せているものがたくさん。

 

どのくらい醸造されているのか、原材料はなんなのか、しっかりみることってとっても大切なんです♪

 

塩は体に悪くない？？

 

塩で血圧があがるとか、塩が体に悪いとか。

 

それ、ウソなんですーー！

 

悪いのは科学的に精製されたお塩、塩化ナトリウム。

 

きちんと海水から作られたお塩は、ミネラルで体を整えてくれるんですよ♪

 

甘酒は夏の季語ってご存知でしたか？

 

冬の食べ物のイメージがある甘酒。

 

実は甘酒って夏の季語なんですよ♪

 

お砂糖を使わず、麹だけで甘くした甘酒は、腸を整え、体を元気にしてくれちゃうんです^^

 

お家でも炊飯器やヨーグルトメーカーがあれば簡単にできちゃう。

 

スムージーやおやつに、たくさん食べても太ることはない、元気になれちゃうスーパーフードなんですよ^^

 

（ちなみに麹は日本にしかないカビのこと、ヨーグルトは湿気のない国の食べ物だから、湿気が多い日本で育つ私たちの体には、甘酒が合うんです♪）

 

お味噌に甘酒、お家で作り始めると楽しくてたまらない保存食。

 

夏こそ「麹」で、暑い夏を乗り切りましょ^^